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Praxis-Workshop Fermentieren: Haltbarmachen durch Milchsäuregärung. Ein Einstieg in die Theorie und Praxis der Fermentation von Gemüse. Bei Interesse kann ein eigenes Ferment unter Anleitung hergestellt und mit nach Hause genommen werden.

Bringt gerne euer Lieblingsgemüse in Bioqualität mit (gespritztes Gemüse lässt sich nicht gut fermentieren).

Termin: Samstag, 13.1.2024 10-13 Uhr

Ort: Umweltbildungsstation im Peißnitzhaus Halle

Teilnehmer:innen: max. 15. Der Workshop richtet sich an Jugendliche und Erwachsene ab 12 Jahren.

Kosten: 15 Euro pro Person zzgl. 10 Euro pro Ferment (Glas, Beschwerungsstein, Gemüse, Gewürze)

Beschreibung:
Fermentation ist als neuer Trend wieder in aller Munde – und viel mehr als das bekannte Sauerkraut. Diese weltweit genutzte und sehr alte Form der Haltbarmachung von Lebensmitteln aller Art wollen wir im Workshop theoretisch und praktisch kennen lernen.
Wir verschaffen uns einen Überblick, warum und wie Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Kräuter auf unterschiedliche Weise haltbar gemacht werden können und steigen dann tiefer in die Geheimnisse der Fermentation ein. Es wird aufgezeigt, warum fermentierte Lebensmittel so gesund sind und worauf beim Fermentieren zu achten ist. Im Praxisteil kann das eigene Lieblingsgemüse haltbar gemacht und mit nach Hause genommen ein paar Wochen später als leckeres und gesundes Ferment genossen werden.

Anmeldung gerne bis zum 16.1. unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.